На Кемеровский хладокомбинат поступила партия сливочного масла в количестве 10 коробок. Масса нетто партии 200 кг. Масло расфасовано брикетами массой 200 г. в алюминиевую кашированную фольгу имеет массовую долю жира – 82,5%, а массовую долю влаги – 16%.
1. Установите, вид сливочного масла.
2. Определите массу одной коробки с маслом
3. Определите количество брикетов масла в одной коробке.
4. Укажите условия хранения и срок реализации данного вида масла.
Решение:
Согласно ГОСТ 32261-2013 Масло сливочное. Технические условия, масло, имеющее массовую долю жира – 82,5%, а массовую долю влаги – 16% относится к традиционном (несоленому).
Одна коробка = 200 / 10 = 20 кг.
Количество брикетов в одной коробке: 20 000 г. / 200 г. = 100 брикетов
Рекомендуемые условия хранения масла:
— режим I: температура воздуха — (3±2)°С, относительная влажность воздуха — не более 90%;
— режим II: температура воздуха — минус (6±3)°С, относительная влажность воздуха — не более 90%;
— режим III: температура воздуха — минус (16±2)°С, относительная влажность воздуха — не более 90%.
Срок годности масла Традиционного: Упаковка в алюминиевую кашированную фольгу или ее заменители, пергамент или его заменители, полимерные материалы, стаканчики и коробочки из полимерных материалов со съемной крышкой, подарочная и сувенирная упаковка, массой нетто от 50 до 1000 г. – от 35 до 120 дней, в зависимости от температуры хранения.
